本文摘要：孔令博则表现“中台这个观点许多餐饮人可能比力生疏其实它就是一种将传统前后台架构升级将链接主顾的前端（渠道）轻量化与矩阵化的云端化技术。从消费的底层逻辑来剖析就是一个尽可能精简了那些非必须的线下环节的、随时随地随（手）机的在线消费闭环。” △POS机没了取而代之可是pad和一体机 餐饮谋划情况剧变为了生存餐企招数百出行业巨头肯德基也不破例。 肯德基做了什么？从它身上餐饮老板能获得什么信息？

孔令博则表现“中台这个观点许多餐饮人可能比力生疏其实它就是一种将传统前后台架构升级将链接主顾的前端（渠道）轻量化与矩阵化的云端化技术。从消费的底层逻辑来剖析就是一个尽可能精简了那些非必须的线下环节的、随时随地随（手）机的在线消费闭环。”

△POS机没了取而代之可是pad和一体机

餐饮谋划情况剧变为了生存餐企招数百出行业巨头肯德基也不破例。

肯德基做了什么？从它身上餐饮老板能获得什么信息？

霸蛮合资人柳啸也认可张兴旺的看法他表现类比当初汽车的兴起台式POS机就像马车一样落伍于整个时代如何更有效地借助数字化资产以更快的速度、更小的风险去跟上市场的生长是餐企顺应时代大潮的关键。

去POS机、降低吧台……肯德基新店玩起了“小心思”

克日餐饮人小李发现身边的肯德基悄悄地“变”了。

而现在的OMP就是他们的研发结果每个餐饮企业尤其是中小餐企都可以用很低的成本用上中台系统跟上时代的生长！

“低柜的效果很是好主顾可以俯视配餐的餐点不用再“仰视”伙计点餐效率大大提高；同时没有了庞大的收银POS机遮挡主顾和伙计的交流越发面临面体验感也好了许多同时传统收银员事情强度大大降低不仅淘汰了收银员数量还增加了服务客户的时间。

”

△柜台已经由高变低

亲自体验到这些变化后小李和红餐网（ID:hongcan18）分享了这件事并提出了他的疑问：只是调整了点餐的吧台、去掉了POS机为什么就能带来这么大的改变？去吧台、去POS机是未来门店谋划的趋势吗？

早在2016年时奥琦玮就开始以服务头部客户的履历实践孵化基于中台系统的门店运营解决方案并投入了巨量资源举行研发通过这些行业领先的实践逐步形成了让中小餐企都可以用得起的中台解决方案。

在一家肯德基新店里原来高高的点餐柜台全部换成了一米左右的低柜台台面上的收银POS机也不见了只摆放一部安卓pad伙计直接用pad为主顾点餐下单。

红餐网相识到肯德基对门店收银场景的厘革其实是顺应餐饮业正在兴起的数字化转型潮水收银模式的变化背后则是一种全新数字化技术的应用——中台架构。

到底是怎样的变化又潜伏什么趋势？一起来看看。

克日在肯德基全新升级的门店里就发生了一些微妙的变化。

在业内人士看来这些“小”变化潜伏了百胜中国这个海内最大的餐饮团体对未来餐饮谋划的一些趋势预判和明白值得列位餐饮人参考。

他进一步解释道：“在餐饮业中台的设计理念就是把餐饮业务中的一些刚需高频且前后关联密切的环节抽取出来作为一个共享服务部署到云端从而将原来各自独立的系统高度整合在一起。”

风起于青萍之末浪成于微澜之间。行业的剧变往往发生在微小的场景变化间。

孔令博透露事实上中台的观点已经成为各大行业为了提升效率而竞相追逐谈论的热词。除了麦当劳、肯德基这些餐饮巨头海内不少餐企也投入大量人力、财力与物力去建设中台！

△传统餐企数字化升级的痛点：不停打补丁

数字化浪潮下传统的餐饮POS机时代即将已往

那么以中台应用为代表的餐饮数字化潮水将对未来的门店谋划发生怎样的影响？

“为了顺应情况的改变许多餐企不停叠加会员系统、电商系统、外卖系统等又在外卖系统接入配送系统等在门店POS机的基础上疯狂‘打补丁’但这其实没有太大意义。”张兴旺直言。

其次门店客流也开始受朋侪圈、社群、民众号、抖音、公共点评等社交流量平台的蚕食而这一现象直接导致的效果就是：门店选址与线下客流已经。

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